鶏肉全体をフォークで刺し、塩かハーブソルト、こしょうを振りかけ、1口大に切る。

【やらなくても良いが、もっと柔らかくしたいならB）を混ぜてそれに30分つけ込む】

小麦をビニール袋に入れ、鶏肉をいれて袋を振る。(小麦粉を茶こしで振りかけても良い)(つけダレが余ったらA）と合わせる）

玉ねぎを2mm幅薄切りにする。
しめじは1束を半分に軸を切りほぐす。

オリーブ油を熱して、③の鶏肉を両面3~4分程表面焼き目が着くまで焼いて取り出す

玉ねぎとしめじを4分ほど中火で炒める。

合わせたA)と⑤を⑥に入れて煮込む(付合せパスタを入れたい場合は半分に折り水50cc足し、端っこに寄せると取り出し易い)

15分から20分煮込む。

パスタを取り出し皿に盛り、
鶏肉や野菜を盛り付けて残りのソースをかける