ゴーヤは薄切りにして、塩揉みをして水に浸してアクを抜く。

豚肉は食べやすい大きさ3cmくらいに切り、フライパンで炒める。
油は豚肉の油で足りなければ足す。

豚肉の色が変わったら、よく水を切ったゴーヤを入れ炒める。
塩胡椒で味を整える。

③にキムチを入れ、弱火で更に炒める。キムチを入れると火が強いと飛び散ります。

全体的に炒めたら、料理酒と醤油を入れ混ぜ炒める。

最後に溶き卵を回し入れて混ぜたら、卵に火が通れば完成。キムチの種類によってやや辛かったら卵を2個にしても。