冷製アラビアータ レッドデビルを目指して
sekky808 @cook_40427316
交番通り四十のランチで出されていた冷やしアラビアータ【レッドデビル】を目指して作ったもの。
このレシピの生い立ち
交番通り四十さんのランチのレッドデビルをもう一度食べたくてやってみました。
冷製アラビアータ レッドデビルを目指して
交番通り四十のランチで出されていた冷やしアラビアータ【レッドデビル】を目指して作ったもの。
このレシピの生い立ち
交番通り四十さんのランチのレッドデビルをもう一度食べたくてやってみました。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを入れたフライパンに入れる。
弱火で火をつけて香りが出るまで熱する。
-
- 2
水2リットルに対して小さじ4の塩（分量外）を入れ、沸騰させておく。
沸騰したらスパゲティを袋の表記プラス2分茹でておく。 - 3
香りが出たら焦げないうちに別の皿ににんにくをよけておく。
-
- 4
オリーブオイルに豆板醤小さじ2と一センチ幅に切ったベーコンを投入。
-
- 5
中火で炒める。豆板醤から香りが出てきたらトマトジュースを投入。
-
- 6
トマトジュースが沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして煮詰める。
-
- 7
その間にキムチをみじん切りにしておく。
細かいほどソースと絡んで良い。
-
- 8
スパゲティが茹ってきたら水で冷やす。
しっかり水を切ってオリーブオイル（分量外）をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 9
トマトソースを煮詰めたら粗熱を取ってキムチとニンニクと混ぜて冷蔵庫へ。
-
- 10
よく冷えたら麺とソースを混ぜて盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
辛いのが好きな人は豆板醤を増やしたり、七味をかけても良いです。
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