茄と鶏胸肉とふなしめじ味噌炒め、大葉添え
お家で色々なお国料理 @cook_40397231
鶏胸肉と茄とふなしめじの味噌炒めですが、胸肉は冷凍保存してたものをスロー調理で柔らかチキンにサクッと炒める
このレシピの生い立ち
夏場にサクッとできて鶏胸肉を使った筋肉飯
茄と鶏胸肉とふなしめじ味噌炒め、大葉添え
鶏胸肉と茄とふなしめじの味噌炒めですが、胸肉は冷凍保存してたものをスロー調理で柔らかチキンにサクッと炒める
このレシピの生い立ち
夏場にサクッとできて鶏胸肉を使った筋肉飯
アプリでひらく作り方
- 1
湯煎できるポリ袋で冷凍保存してた鶏胸肉を解凍（湯沸器のお湯で8分くらい）
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- 2
CkookingProでスロー調理約30分
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- 3
食べやすいサイズに切っておく
-
- 4
ポリ袋に塩を少々、水を入れて手もみ。5分くらいしたら水も塩分もしっかり袋から絞る（油炒めで染み込み過ぎ防止）
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- 5
ふなしめじを適量
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- 6
減塩味噌（大さじ1杯）、砂糖、料理酒、を混ぜておく(★)
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- 7
ごま油で先に茄を揚げるしばらくしてから3の鶏胸肉とふなしめじを
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- 8
生しょうがおろしを少々準備して投入
-
- 9
最後に6の味噌ダレを入れて軽く炒める（あまり傷め過ぎると水分が飛び過ぎるので
注意 -
- 10
大葉を適当な大きさに切って準備
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- 11
盛り付けた上に10の大葉を添えて出来上がり
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コツ・ポイント
冷凍保存してある胸肉と塩もみした茄をごま油でサクッと味噌を絡めて炒める夏場の料理
つくれぽ
胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます
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