豚バラ肉は一口大に、大根、皮を剥いたジャガイモは5mmほどの幅でイチョウ切りに、細ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

時短としてジャガイモはレンジに3分ほどかけておく。

フライパンに調理油を敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

弱火にし、豚バラ肉、大根、ジャガイモも投入。塩、胡椒、一味、山椒、胡麻油で味付けして、大根がしんなりするまで炒める。

醤油、みりん、料理酒、砂糖も加え、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで炒める。