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エビを塩水で解凍。KPで水切る。塩分3%(500mlの水に塩15g)
ポリ袋にエビと卵白 酒(紹興酒でもOK) コショウ を入れ泡立ったら片栗粉を加えて混ぜる。
強めの中火170℃で片面3分ずつ揚げ焼きする。しっぽをカリッと揚げる
タレは混ぜるだけ。
ボウルにエビをいれてタレと混ぜ合わせる。わさび醤油を少し振りかけて完成。
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