れんこんは皮を剥いて薄く半月切りにし、水にさらして水気を切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。

②に①を加え、れんこんが白く透き通るまで炒め合わせる。

③にごま昆布を加えて炒め合わせ、器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。