ゴーヤはタテに半分にカットして、スプーンで種を取り除く。

薄切りにして、塩2つまみを入れ、混ぜて5分おく。

5分後水で洗い流し、よく水を切っておく。

トマト1個を角切りにする。

玉ねぎを切り、たまごも割り、溶いておく。

フライパンにごま油をひいて、ゴーヤ、玉ねぎを入れ、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。

トマト、玉ねぎ、麺つゆ、塩、胡椒を入れて強火で炒める。