茄子の沢山取れる時期にご飯が進む1品このレシピの生い立ち母が良く作ってくれてた一品
茄子を半分に切り水であく抜きをし油で素揚げをする。
シシトウも素揚げする。シシトウは素揚げする時そのままだと破裂するので爪楊枝などで数回あけてあげると破裂しにくい。
豚ひき肉200g昆布だしつゆとみりんを入れ味をみて、片栗粉でトロミをつける
素揚げした茄子の上にシシトウを乗せひき肉を上からかけ最後に生姜のすりおろしを乗せ出来上がり
母が良く作ってくれてたので、今の時期は良く作ってます。生姜は生の方が美味しいです。
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