冷蔵庫から卵を出しておく。
オーブンを180°で予熱する。

薄力粉、重曹、塩、シナモンを一緒にふるう。

卵をほぐし砂糖を加えてよく混ぜる。オリーブオイルを加えてよく撹拌する。

牛乳、酢、バニラエッセンスの順に加えてよく混ぜたら、ふるっておいた粉類をさっくり混ぜ合わせる。

オートミール、レーズンも切るように混ぜ込む。

生地をスプーンですくってオーブンペーパーを敷いたトレーに好みの大きさに落としていく。少し間隔を開けた方がよい。

予熱したオーブンに入れて約15分焼く。必要なら170℃に下げて数分追加する。