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花椒辣醤で坦々つけ麺!
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花椒辣醤で坦々つけ麺!-レシピのメイン写真

花椒辣醤で坦々つけ麺!

SuYoungKim
SuYoungKim @cook_40030955
千葉県野田市

業務スーパーの花椒辣醤を使って、簡単に担々麺のつけ汁を作ってみましょう!
このレシピの生い立ち
夏の暑い日・・・
担々麺食べたいけど暑いよなぁ〜
つけ麺だったらそんなに汗かかないけど、担々麺のつけ麺ってあんまりお店にないよなぁ〜
それじゃ作っちゃお!
という感じで試行錯誤しながら作りました。
結局辛味成分で汗だくになるんですけどね(笑

業務スーパーの花椒辣醤を使って、簡単に担々麺のつけ汁を作ってみましょう!
このレシピの生い立ち
夏の暑い日・・・
担々麺食べたいけど暑いよなぁ〜
つけ麺だったらそんなに汗かかないけど、担々麺のつけ麺ってあんまりお店にないよなぁ〜
それじゃ作っちゃお!
という感じで試行錯誤しながら作りました。
結局辛味成分で汗だくになるんですけどね(笑

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花椒辣醤で坦々つけ麺!

SuYoungKim
SuYoungKim @cook_40030955
千葉県野田市

業務スーパーの花椒辣醤を使って、簡単に担々麺のつけ汁を作ってみましょう!
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夏の暑い日・・・
担々麺食べたいけど暑いよなぁ〜
つけ麺だったらそんなに汗かかないけど、担々麺のつけ麺ってあんまりお店にないよなぁ〜
それじゃ作っちゃお!
という感じで試行錯誤しながら作りました。
結局辛味成分で汗だくになるんですけどね(笑

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担々麺食べたいけど暑いよなぁ〜
つけ麺だったらそんなに汗かかないけど、担々麺のつけ麺ってあんまりお店にないよなぁ〜
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結局辛味成分で汗だくになるんですけどね(笑

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材料

2〜3人分
  • つけ汁
  • 牛乳or豆乳 200ml
  • 水 200ml
  • 味噌 大さじ2
  • 市販のごまだれ 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • お酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • にんにくチューブ 1cmくらい
  • 辛味調味料
  • 花椒辣醤 小さじ1〜3
  • 食べるラー油 小さじ1
  • 花椒・ラー油 お好みで
  • 麺・トッピング
  • 中華麺 細麺がおすすめ
  • トッピング 小ねぎ、チンゲン菜、メンマ、チャーシュー、味玉などお好みで
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作り方

  1. 1

    辛味調味料以外の材料を小鍋に入れ火にかける

  2. 2

    煮えてきたら辛味調味料を、味見しながらお好みの量を入れてください

    • 花椒辣醤で坦々つけ麺!作り方2写真
  3. 3

    味が決まったら器に盛り、小ネギやチンゲン菜などトッピングをのせて出来上がり

  4. 4

    お好みの中華麺を袋に記載された時間通りに茹で、水でよくすすいで水を切って器に盛る

コツ・ポイント

結構濃いめの味付けです。調整して好みの味にしてください。
※花椒辣醤は業務スーパーのものを使用
※ごまだれはストレートタイプ
※めんつゆは3倍濃縮タイプ
※白ごまは指の腹ですりつぶすように加える。

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SuYoungKim
SuYoungKim @cook_40030955
2023/09/08 09:12に公開
千葉県野田市
https://www.instagram.com/susumukanatsu/に料理のことや日々の出来事を書いてます・・・。
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このレシピのキーワード

豆乳 中華麺 牛乳 めん 味噌 花椒

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