里芋のガーリック炒め
お酒もご飯も進む、里芋だけでアヒージョ風♪
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秋だね、良い形の里芋が売っていたのでつい買ってしまいました♪
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里芋はよく洗って皮を剥き
薄く輪切りにして水に晒しておく
にんにくは皮を剥き薄切りにする
ペーパータオル等で里芋の水気を取る
フライパンに油を熱して
にんにくの香りがたったら里芋を入れて両面を焼く
里芋に少し焦げ目がついたらフタをして
好みの柔らかさになるまで蒸し焼きにする
塩と刻みパセリを全体に振り軽く混ぜて皿に盛る
お好みでコショウをプラスしてもOKです
にんにくはカリカリに焼くと美味しいのですが、焦げやすいので気を付けて下さい。
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