鶏胸肉は皮・脂を取り、観音開きにする。〇で一晩漬けこむ。

オクラは塩もみをし、流水で塩を流す。斜め半分に切る。

フライパンに①＆酒を入れ火をつけ、蓋をする。片面5分、②追加、裏返して5分煮る。いったん取り出し食べやすい大きさに切る。

再び②に鶏胸肉を戻し、さっと煮る。

丼にご飯をよそい、写真のように盛り付ける。