にんじんの皮をピーラーでむいて、スライサー等で3mm幅くらいに細切りにする。

お湯で２分程度茹で、湯からあげて軽く水洗いする。

にんじんを手でギュッと絞る。

カッテージチーズを大さじ３〜４とオリーブオイル大さじ１を加え、塩こしょうして、全体混ぜたら完成です。