ティラミス
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
マスカルポーネの味を楽しめる大人なティラミスです。少ない材料で手軽に作ることができます。
このレシピの生い立ち
卵のありなしでどのような違いがあるのかを知りたくて、レシピを考えました。
官能評価を行ったところ、卵がなくても美味しいという評価になりました。
食品開発実習Ⅰ：2班
ティラミス
マスカルポーネの味を楽しめる大人なティラミスです。少ない材料で手軽に作ることができます。
このレシピの生い立ち
卵のありなしでどのような違いがあるのかを知りたくて、レシピを考えました。
官能評価を行ったところ、卵がなくても美味しいという評価になりました。
食品開発実習Ⅰ：2班
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てにします。
-
- 2
マスカルポーネをボウルに入れて、8分立の生クリームと混ぜます。
-
- 3
ビスケットを麺棒で砕きます。
ビスケットの大きさは、好みの大きさで大丈夫です。 -
- 4
砕いたビスケットの中に、コーヒーを入れます。
コーヒーの量は好みで大丈夫です。 -
- 5
器の下3分の1にビスケットを敷き詰めます。
-
- 6
ビスケットを敷き詰めた、器に絞り袋に入れた2のクリームを敷き詰めます。
-
- 7
敷き詰めた器に、ココアパウダーを振り掛ければ完成です。
コツ・ポイント
乳脂肪分45%前後の生クリームを使用すれば、濃厚でコクのある味わいになります。生クリームは8分立てにしてください。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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