ブルーベリー牛乳プリン
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
卵を使わないプリンです。
ブルーベリーソースを加えることで、牛乳の臭みを抑えることができ、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
牛乳が苦手な人でも食べられる牛乳プリンを作りたいと思い、考案しました。
食品開発実習Ⅰ：4班
ブルーベリー牛乳プリン
卵を使わないプリンです。
ブルーベリーソースを加えることで、牛乳の臭みを抑えることができ、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
牛乳が苦手な人でも食べられる牛乳プリンを作りたいと思い、考案しました。
食品開発実習Ⅰ：4班
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて、弱火にかける。
-
- 2
煮詰まってトロっとしてきたら、レモン汁を加えて火を止める。
-
- 3
2の工程で作ったブルーベリーソースを、ミキサー（ハンドブレンダー）で細かくする。
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- 4
アガーと砂糖をボールに入れて混ぜ合わせる。この時にダマにならないようにする。
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- 5
牛乳を鍋に入れて、85℃に温める。
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- 6
85℃に温まった牛乳を4のボールに入れて溶かす。
-
- 7
6の牛乳をこす。
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- 8
7の牛乳に3で作ったブルーベリーソースを混ぜて、器に入れる。
-
- 9
氷をバットに入れ、粗熱を取った後、冷凍庫に入れて20分冷やす。
-
- 10
固まったら上にミントを乗せて完成。
-
コツ・ポイント
・ブルーベリーソースを早めに作っておきます。
・粗熱をしっかりと取ってから、冷やします。
・フルーツを変えることで様々なアレンジが可能になります。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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