ニラは5cm長さに切り茎と葉に分ける。ニンニクとショウガはみじん切り。

油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼き。豆板醤を加えてひと混ぜする。

2に豚を入れて中火にかけ色が変わるまで炒める。

3に☆を加えて中火にかける。沸いたらニラの茎を入れる。

4を15秒くらい煮る。ニラの葉と白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。

5を弱火にして水溶き片栗粉を加える。トロみがついたら強火にかけ沸いたら消火して取り置く。

卵に◇を加えて溶く。汚れを除いたフライパンに油をひき強火にかける。卵を流し入れて中央をサッと混ぜ端に火が入ったら消火。

7を滑らせるようにして皿に移す。

8に6で取り置いた具材を乗せる。仕上げに糸唐辛子を散らせばできあがり。

食べる時には卵と具材を混ぜながらトロトロ感を味わう。