ビニール袋に1を入れ、材料の10%の塩麹を入れ軽く揉む（お好みで刻み昆布を入れても◎）

即席で食べる場合は、常温で30分置き完成。1日置くと更に染み込んで美味しいです。すぐに食べない場合は冷蔵庫で寝かせる。