白まいたけのポタージュ（ノンオイル）
みつき @mitsuki_recipe
きれいな色の白まいたけだからできるポタージュ。まったりした食感とさっぱりした後口。白まいたけの華やかな香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
我が家で定番のノンオイルポタージュ。白まいたけが手に入ったので、色がきれいだからこそ作りたくなるポタージュを作りました。他の野菜も入って子どもも食べやすくなりました。
白まいたけのポタージュ（ノンオイル）
きれいな色の白まいたけだからできるポタージュ。まったりした食感とさっぱりした後口。白まいたけの華やかな香りが楽しめます。
このレシピの生い立ち
我が家で定番のノンオイルポタージュ。白まいたけが手に入ったので、色がきれいだからこそ作りたくなるポタージュを作りました。他の野菜も入って子どもも食べやすくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ジャガイモは厚めのスライス。（形不揃いでOK）
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- 2
マイタケは裂き、根元の部分は薄くスライスする。
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- 3
鍋に【A】白まいたけ～塩までを入れる。
-
- 4
煮込む。沸騰後弱火で15分～20分。じゃがいもが柔らかくなるまで。
-
- 5
※水分減ります。
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- 6
ブレンダー等で攪拌する。
混ざりにくい場合は牛乳を100mlほど追加。（全部入れると攪拌中にスープが跳ねて汚れる） -
- 7
残りの牛乳をすべて入れる。こしょう、塩で味を調整。
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- 8
冷製で食べる場合は、粗熱が取れたら冷やす。
温製で食べる場合は沸騰寸前まで焦がさないよう温める。
コツ・ポイント
今回はノンオイル・カロリーオフで作っていますが、切った材料をバターで炒めてから煮るとバターの風味が入っておいしいです。牛乳の1/3量（100ml）を生クリームに置き換えるとレストランの味に。
温めるとさらさらに、冷やすと粘度が増します。
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