さつま揚げと椎茸の煮物
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
さつま揚げと椎茸の消費に。芋類や豆類などを少々加えてアレンジも自由自在。お弁当のおかずや和食の副菜に！
このレシピの生い立ち
子供達は練り物を食べないので、こちらは自分用レシピです笑 野菜天美味しいのよね〜と、昨日作りました♪そろそろ干し椎茸を使い切らないといけないので、今回は干し椎茸を使いましたが、生椎茸でも美味しいですネ♡
さつま揚げと椎茸の煮物
さつま揚げと椎茸の消費に。芋類や豆類などを少々加えてアレンジも自由自在。お弁当のおかずや和食の副菜に！
このレシピの生い立ち
子供達は練り物を食べないので、こちらは自分用レシピです笑 野菜天美味しいのよね〜と、昨日作りました♪そろそろ干し椎茸を使い切らないといけないので、今回は干し椎茸を使いましたが、生椎茸でも美味しいですネ♡
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし火を止めます。干しシイタケを入れて30分ほど漬けておき、戻します。
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- 2
さつま揚げ（ここでは野菜天を使用）を一口大に切ります。
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- 3
ニンジンを洗って端を切り落として皮をむきます。小さめの一口大の乱切りにします。
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- 4
柔らかく戻った干しシイタケを絞って湯から取り出して、石づきを取ります。シイタケが大きいようなら一口大に切り分けます。
-
- 5
鍋のシイタケの戻し汁に、干しシイタケ・さつま揚げ・ニンジン・酒・砂糖・出汁の素を入れて火にかけます。
-
- 6
アルミ箔等で落とし蓋をして、時々混ぜながら10分煮こみます。分量外ですが、途中で冷凍してあったいんげんを加えました。
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- 7
醤油を加えてグツグツと弱火で煮込みます。煮汁が減って色が濃くなりそうなら足し水をします。
-
- 8
全体のカサが減って、醤油色が染み込んできたら火を止めます。器に盛り付けていただきます♪
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コツ・ポイント
干しシイタケがなければ①の工程は省き、④で生シイタケを使って水＆だしの素の出し汁で作ります。
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