きゅうり、ナス、パプリカを食べやすい大きさに切る。浅漬けなので歯応えが残る程度の薄切りがオススメ。

切った野菜に塩を振って5分待つ。余分な水分が出るので、軽く絞ってジップロックへ。

野菜の入ったジップロックにカンタン酢、白出汁を加えて冷蔵庫へ。
30分経てば食べられます。