鶏むね肉は縦半分に切ってから、1㎝幅の薄切りにし、◎塩、◎片栗粉をまぶしておく。

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて鶏むね肉を並べる。

中火にかけて、両面に軽く焼き色をつける。

☆なす、☆しめじ、☆塩、☆オリーブ油を加えて炒め合わせる。

なすがしんなりしたら完成。