うさミンちぎりパン（乳・卵不使用）
「うさミン」の優しい甘さのちぎりパンです。（乳・卵アレルギーに対応）
お子様と一緒に楽しいパン作りができますように！
このレシピの生い立ち
乳・卵アレルギーの方もおいしく、楽しく食べられるパンの一つとして作りました。
うさミンのことも知ってもらえると嬉しいなと思い、このような形にしました。
ぜひ、かわいいうさミンを作ってみてください。
by ふゆゆ
うさミンちぎりパン（乳・卵不使用）
「うさミン」の優しい甘さのちぎりパンです。（乳・卵アレルギーに対応）
お子様と一緒に楽しいパン作りができますように！
このレシピの生い立ち
乳・卵アレルギーの方もおいしく、楽しく食べられるパンの一つとして作りました。
うさミンのことも知ってもらえると嬉しいなと思い、このような形にしました。
ぜひ、かわいいうさミンを作ってみてください。
by ふゆゆ
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を計量しておく。
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- 2
人参をすりおろす。
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- 3
豆乳を電子レンジ600Wで40秒温める。
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- 4
温めた豆乳に、ドライイーストを加え、イースト液を作る。
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- 5
【プレーン生地の作成】
ボウルに強力粉aを入れ、塩と砂糖を離して入れる。 -
- 6
【プレーン生地の作成】
砂糖の近くに④のイースト液を全て流し入れる。 -
- 7
【プレーン生地の作成】
粉っ気がなくなり、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。 -
- 8
【にんじん生地の作成】
⑦の生地を100g取り分け、別のボウルに入れる。 -
- 9
【にんじん生地の作成】
②のすりおろした人参を加え、均等になるようにゴムベラで混ぜる。 -
- 10
【にんじん生地の作成】
⑨の生地に強力粉bを加え、粉っけがなくなるまでゴムベラで混ぜる。 -
- 11
【プレーン生地の作成】
⑦のプレーン生地に、aのサラダ油18gを加える。 -
- 12
【にんじん生地の作成】
⑩のにんじん生地に、bのサラダ油を加える。 -
- 13
【プレーン生地の作成】⑪のプレーン生地をひとまとまりになり、薄い膜ができるまで（20分以上）、こねる。
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- 14
【にんじん生地の作成】
⑫のにんじん生地は、油が混ざり込むまでボウルの中でこねる。 -
- 15
プレーン生地とにんじん生地を、それぞれラップをして乾燥を防ぎ、室温で40分間一次発酵させる。
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- 16
一次発酵が終わったら、膨らんだ生地を拳でおしつぶし、空気を抜く。
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- 17
プレーン生地でうさミンの顔と耳、にんじんのパーツを作る。
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- 18
うさミンの顔は、40gのプレーン生地でおにぎり形に5個作る。
耳は、プレーン生地10gで涙の形を10個作る。 -
- 19
にんじんの形はにんじん生地で2個つくる。
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- 20
土台となる顔や丸、人参の形を、クッキングシートをしいた天板に、正方形になるように並べる。
- 21
10g程度のにんじん生地を楕円に広げ、うさミンの頭の部分にかぶせるようにつける。
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- 22
生地の端を指でなぞり、丸くつけるのがポイント。
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- 23
うさミンの耳をうさミンの巾着の部分につける。耳の根元を竹串で押し込むと、焼き上がりがきれいになる。
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- 24
ラップをし、乾燥を防いで室温で30分間二次発酵させる
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- 25
オーブンを170℃で予熱する。
- 26
170℃で8分焼く。
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- 27
さらに、こげないようにアルミホイルをかぶせ追加で7〜10分焼く。
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- 28
焼き上がりの様子
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- 29
お絵かき用に、ココアパウダーもしくはインスタントコーヒーをお湯で溶かす。
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- 30
焼きあがったパンに、つまようじや竹串などの先端に付け、顔や模様を描く。
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- 31
完成！
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コツ・ポイント
にんじん生地は水分が多く粘り気が強いので、ゴムベラを使用して混ぜると楽にまとまります。一次発酵へ移る時、両手をパーにして素早く転がし丸まったらokのサインです。
オーブンに入れた後は、焼き色を調整するため途中でアルミホイルをかぶせます。
つくれぽ
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