洗った茄子をラップで包み、６００Wで４分程度チンする。３本の時は６分余り。

レンジで茄子を温めている間にトマトを刻み切りにする。

めんつゆ、水、酢を合わせ、混ぜておく。

切ったトマトを器に入れる。

茄子はラップのまま氷水などで冷やし、その後一口大の大きさに切る。手で裂いて長いままでもいいと思います。

切った茄子を器に入れて混ぜたら、鰹節をふりかけ出来上がり。
好みで他の薬味を入れるのもいいでしょう。