なすのヘタを取ったら、乱切りにします。

ボウルになるを入れたら、塩もみして20分ほど置いてください。

タレを合わせておきます。

フライパンに油をひいて、なすを入れたら油と絡めてから火をつけます。（水洗いして水気をしっかり絞ってから炒めてください）

焼き色がついたら、タレを加えて好みのトロミがつくまで炒めていきます。