作り方
- 1
玉ねぎをスライスして塩水に5分つける。
- 2
かつおの表面の水分をKPでふき取る。0.5％の塩をふる。
- 3
かつおの表面をバーナーで焼く。その後冷蔵庫で急冷する。
- 4
つけだれを混ぜる。
- 5
かつお8㎜スライス。つけだれに浸す。
- 6
酢飯でもよい
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マサタム0915 -
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