細切りにした大根を2分ほど下茹でする。

粗熱を取った大根と味の素をポールに入れ、片栗粉をまぶす。
一度混ぜたらまとまる程度に水を加える。

正方形にした大根を胡麻油で両面焼いて完成。
ハリッサをソースに。