豚こま肉に玉ねぎ麹大1を入れて揉み込み、30分くらい置いておきます。
卵と玉ねぎ麹小1も別に合わせておきます。

フライパンに焦げ付かないアルミホイルをひいて豚肉を焼き、豚肉に少し焦げ目がついたらケチャップを絡めて落ち着かせます。

2の合間にニラを4cm幅に切って600W1分くらいでレンチンします。

2にニラを入れて軽くかき混ぜ、真ん中が空くように寄せます。

4の真ん中に溶き卵を流し入れ、やさしくざっくりかき混ぜます。

お皿に盛り付けて、溶いた黄身を回しかけて出来上がりです。