鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩適量を入れてお好みのパスタを茹でる。
茹で上がりとソース完成が同じタイミングになるように！

玉ねぎ1/2個は繊維に沿って薄切り。
ニンニク1/2片は薄切りorみじん切り。

オリーブ油大さじ1をフライパンに入れて温め、ニンニクと玉ねぎを炒める。塩ひとつまみを振り、キツネ色になるまで炒める。

白ワイン大さじ2を加え、フライパンの焦げをこそげるように混ぜながら、1分ほど煮詰める。

うにのようなビヨンドとうふを加え、なめらかになるまで混ぜながら、沸騰するまで弱火で煮る。沸騰したらすぐ火を落とす。

茹で上がったパスタとソースを和えて、出来上がり！
お好みで、黒胡椒をかけたり、醤油をひとたらしかけても◎