意外とあっさりめカルボナーラ
ヨヨヨッキー @cook_40426899
意外とあっさり！重すぎないカルボナーラでガンガン食べれます
このレシピの生い立ち
あまりしつこすぎないカルボナーラを作りたく、生クリーム量を減らして、全卵の割合を多くすればあっさりするのではと思い
意外とあっさりめカルボナーラ
意外とあっさり！重すぎないカルボナーラでガンガン食べれます
このレシピの生い立ち
あまりしつこすぎないカルボナーラを作りたく、生クリーム量を減らして、全卵の割合を多くすればあっさりするのではと思い
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでベーコンを炒める
薄めの場合はすぐに火は止める -
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる
- 3
パスタを茹で始めたら、ボールに
たまご・粉チーズ・生クリーム・黒コショウを入れて泡立て器で混ぜる -
- 4
茹で汁をベーコンのフライパンに入れ、パスタを投入し、トングで混ぜながら乳化させる
-
- 5
火を中火にして温度を上げ、3のボールをフライパンに投入し素早く混ぜたら、火を止めて、少しもたつくまでかき混ぜ続ける
-
- 6
お皿に盛り付け、上から黒コショウを飾り程度にふったら出来上がり
-
コツ・ポイント
生クリームにも火を入れたいけど、ダマにならないようにする為に、乳化の際に熱くしておき、パスタ投入し混ぜ始めたら、途中で火を止めてもたつきを出す
つくれぽ
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