メンチカツ丼
Bleriot @cook_40427526
甘辛く煮たメンチでささっと作れるメンチ丼です。
このレシピの生い立ち
冷たくなったメンチを美味しく食べるのによく「煮メンチ」をしていました。
ボリュームのある丼物にしてみました。
メンチカツ丼
甘辛く煮たメンチでささっと作れるメンチ丼です。
このレシピの生い立ち
冷たくなったメンチを美味しく食べるのによく「煮メンチ」をしていました。
ボリュームのある丼物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ（赤でも白でも）を薄切りのくし型切りにする。
フライパンに油大さじ１を加え、胡椒を入れ玉ねぎを炒める。 -
- 2
しんなりしたら、麺つゆ大さじ１、バターを5g程度加えて３０秒ぐらいバターを溶かしながら味をなじませ、火を止める。
-
- 3
別のフライパンにタレの材料を全て入れ混ぜ、メンチをいれ中火〜弱火で煮る（フライパンはメンチがピッタリのサイズが望ましい）
-
- 4
メンチ全体に味が絡むように途中で上下を返す。
煮汁が2個なら大さじ2杯ぐらいになったら火を止める。 - 5
ご飯の上に玉ねぎ、メンチを乗せ、煮汁のタレをかけ、真ん中を切る様に穴を開ける（卵黄の穴）
卵黄を真ん中に乗せ出来上がり！ -
コツ・ポイント
メンチによく味が染みる様に煮るのがコツ。
このタレの分量だとフライパンが大きいとどうしても蒸発分が多いので、鍋を使ってもいい。
タレの量を倍にしてたっぷりの煮汁の中で煮ると失敗はなく、よく味が染み込みます。
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