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茄子の生姜焼き丼
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茄子の生姜焼き丼-レシピのメイン写真

茄子の生姜焼き丼

hot_cook
hot_cook @hot_cook

肉なしなのにガッツリ食べられる茄子と生姜を使った丼物です。
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに茄子を使いました。

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材料

4人分
  • ごはん(炊いておく) 2合
  • 茄子 5〜6本
  • サラダ油 少々
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • 【トッピング用】
  • 卵黄
  • いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    茄子を縦にして、8mm幅に切る。皮面は上から下まで斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    小さめのボールにAを入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、適度に茄子をひっくり返しながら焼いていく。

  4. 4

    焼き色が少しついてきたら、弱火にして②を回しかける。味が染み込むように、ひっくり返しながら1分ほど煮詰める。

  5. 5

    ごはんの上に乗せて、お好みで卵黄やいりごま等トッピングして完成!

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hot_cook
hot_cook @hot_cook
2023/09/13 11:45に公開
シルバニアの赤ちゃんと暮らす主婦です。私の大事なレシピ記録更新中です。フォローして下さった方、つくれぽ書いて下さった方、ありがとうございます‎‎‎!
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生姜焼き丼 なす 酒 ご飯 しょうが 卵黄

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