茹でてある枝豆をさやから出して、薄皮を取る。
お好みの食感になるまでマッシャーでつぶす。

砂糖、蜂蜜、１つまみの塩を加えて味を調える。

ボールに白玉粉と絹豆腐を入れて混ぜ合わせる。

白玉粉の粒粒がなくなり耳たぶのようなやわらかさになったら、好みの大きさに丸める。

4を沸騰させた湯（分量外）に入れて茹でる。浮き上がってきたら取り出し、氷水（分量外）に移し入れて冷ます。

5の出来上がった団子を、ずんだ餡にからめて頂く。