スティックマロンチーズケーキ
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
栗の風味がよく馴染んで秋らしい味わいです
このレシピの生い立ち
今の時期になると栗を拾いに行き渋皮煮を作ります。
何かアレンジしたお菓子を作ってみようと思ってチーズケーキに入れてみました。
スティックマロンチーズケーキ
栗の風味がよく馴染んで秋らしい味わいです
このレシピの生い立ち
今の時期になると栗を拾いに行き渋皮煮を作ります。
何かアレンジしたお菓子を作ってみようと思ってチーズケーキに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量を測る
-
- 2
渋皮煮を使ってマロンペーストを作る
ブレンダーに栗と煮汁を入れてペースト状に -
- 3
ビスケットを厚手の袋に入れて粉砕
粉砕したものにレンジで溶かしたバターを入れて馴染ませる -
- 4
型に③で作ったものを敷き詰める
-
- 5
チーズ生地作り
- 6
ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて滑らかになるまで良く練る
-
- 7
⑥に砂糖→マロンペースト→溶き卵→生クリーム→ふるった小麦粉の順で入れながらその都度良く混ぜ、ダマにならないようにする
-
- 8
土台を入れた型にチーズ生地を流し入れ、均等に伸ばす
少し高い位置から何回か落として中の空気を抜く -
- 9
トッピング用の渋皮煮を1cm角位に切って生地の上に乗せる
-
- 10
180℃に温めたオーブンで30分焼く
-
- 11
焼けたら粗熱を取りラップをして冷蔵庫で1日休ませる
- 12
適当な大きさに切り分けて完成
コツ・ポイント
今回はそのまま使いましたが、マロンペーストは裏ごししたほうが口当たりが良くなります
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