ごぼうを叩き棒等で叩いて、3〜4cmにカットしたものを、更に4等分くらいにし、酢水にしばらく漬けておく。

人参もごぼうと同じくらいの長さ、太さに切る。

ごぼうの酢水を捨てたら、炊飯器にごぼう、人参、被るくらいの水を入れ早炊きスタート。

いりごまを使う場合はすり鉢で擦っておく。

ポリ袋にすりごま、砂糖、醤油を入れ混ぜておく。

ごぼう、人参が炊けたら、ザルにあげお湯を切る。

粗熱が冷めたら、ポリ袋にごぼう、人参を入れよく混ぜたら完成。