鶏肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉を絡める。

かぼちゃは食べやすい大きさにスライスしたら耐熱皿に入れてラップをし、６００ｗのレンジで２分くらい加熱する。

２のかぼちゃに竹串を刺してスーッと通るくらいまでになったら、汁気を切る。

冷凍インゲンは食べやすい長さに切る。

☆の材料を合わせておく。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら１を入れ、炒める。

６の鶏肉に８割方火が通ったら３のかぼちゃと４のインゲンを入れ、炒める。

７の鶏肉に完全に火が通ったら５を入れ、全体に絡まるように炒める。