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【腸活レシピ】塩麹で作る根菜たっぷり豚汁
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【腸活レシピ】塩麹で作る根菜たっぷり豚汁-レシピのメイン写真

【腸活レシピ】塩麹で作る根菜たっぷり豚汁

守谷市公式キッチン
守谷市公式キッチン @moriya_city

ごぼうやいも類などの根菜には、腸内で善玉菌のエサとなる食物繊維がたっぷり!さらにごぼうには善玉菌を増やすオリゴ糖も豊富。
このレシピの生い立ち
腸は健康を守る「関所」
食事、運動、睡眠で生活リズムを整えましょう。発酵食品や食物繊維を豊富に含む食品をとり入れて腸活!免疫力もUP、心も体も元気に!
1人分:エネルギー201kcal たんぱく質7.9g 食塩相当量1.4g @健幸長寿課

ごぼうやいも類などの根菜には、腸内で善玉菌のエサとなる食物繊維がたっぷり!さらにごぼうには善玉菌を増やすオリゴ糖も豊富。
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【腸活レシピ】塩麹で作る根菜たっぷり豚汁

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ごぼうやいも類などの根菜には、腸内で善玉菌のエサとなる食物繊維がたっぷり!さらにごぼうには善玉菌を増やすオリゴ糖も豊富。
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材料

2人分
  • 豚肉薄切り 50g
  • 塩麹 5g
  • ★じゃがいも 1個
  • ★人参 1/3本
  • ★大根 60g
  • ★ごぼう 30g
  • ★厚揚げ 1/4枚
  • ★板こんにゃく 1/6枚
  • 長ネギ 20g
  • 味噌 小さじ2
  • 水 300ml
  • 油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込んでおく。

  2. 2

    じゃがいも、人参、大根はいちょう切り、ごぼうはささがき切り、厚揚げ、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に油をひき、⒈豚肉を中火で炒める。豚肉の色が変わったら、★を加えて炒める。水を加えて中火~弱火で約8分煮込む。

  4. 4

    ⒊に味噌を溶かしながら加える。最後にねぎを入れる。

コツ・ポイント

塩麹を豚肉にもみ込むのがポイントです。お肉がやわらかくなり、旨味やコクもアップするので、塩分を控えておいしく食べられます。
豚汁の材料はいつもの食材でOKです。きのこ類を入れると、さらに食物繊維がアップします。

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守谷市公式キッチン
守谷市公式キッチン @moriya_city
2023/11/10 04:06に公開
守谷市公式キッチンへようこそ!人気の給食メニューや、からだがよろこぶヘルシーメニュー、認知症を予防するレシピなどを幅広く取り揃えています。お子様に栄養バランスの良い食事を作ってあげたい方、毎日の食卓をもっと楽しくしたい方、シニアになっても健康的な食生活を送りたい方、必見です。毎日の食卓に、おいしさと笑顔を。
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 ごぼう にんじん じゃがいも 厚揚げ こうじ 豚薄切り肉 味噌 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21614264
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