レンコンは皮を剥き1cmの輪切りにして、酢水にさらす…

1 のレンコンの水気を軽く切り、レンジで2分半チンして、冷ましておく

★を合わせてよく混ぜておく

片面に焼色がつくまでなるべく触らないようにして待ち、焼き色がついたらひっくり返す。
両面に焼色をつけます。

★を投入し、絡めるように1〜2回ひっくり返します。

※この時、サイドの部分はまだピンク色の生焼けでも大丈夫です。

蓋を閉じて弱火にし、3分間蒸し焼きにします。

3分後、蓋を外して中火にし、水気が飛ぶまで煮絡めたら完成！