味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ3、生姜チューブ3cm、にんにくチューブ3cm

↑をお椀に入れ混ぜておく。味噌ダレの完成。

茄子に切れ込みを入れて切っていく。味が染み込むように。

豚こま肉を細かく切る。片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひき、豚こま肉を入れ中火で1分くらい。お肉がくっついて固まらないよう、ほぐしながら。

茄子を入れ、タレを絡めて2-3分中火で焼く。ごまをふりかけて絡めたら完成。