野菜を適宜敷き詰めたところに、分量の日本酒を振った秋鮭を乗せ、オリーブ油を垂らし、調味スパイスを振ります。

開口部が上になるようにアルミホイルを折りたたみ、フライパンにセットします。

具材に浸入しないようにカップ１程度の水を注ぎ込み、蓋をして１０分強、中火で蒸し焼きにします。

途中、水が尽きて空焼きになりそうなときは、焦げ付かないように火力を少し落とすなどしてください。

出来上がりです。今回、プルーン酢をかけていただきました。お好みでバターを少々溶かすのもよし。