えのき、しめじ、舞茸をそれぞれ一口大にカットしておく。きのこ類なら何でもオッケー。

鍋に水を張り、塩を適量入れて沸騰したら、パスタを茹でる。

フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルを加え、にんにくを入れ、香り付けをする。

オイルに香りが移り、にんにくがパチパチ言い出したら、きのこ類を投入し、炒める。

きのこ類がしんなりしたら、バターを加え更にきのこを炒め、軽く塩こしょうしておく。

パスタが茹で上がったら、きのこのフライパンに茹で汁と一緒に加え、白だしを回しかけ全体を和える。

皿に盛り付けて！黒こしょうを回しかけ、大葉の千切りを添えたら完成です。