いかの塩なめろう

Name: いかの塩なめろう
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: するめいか(生食可のものか、刺し身) 100g; みょうが 1本; 生姜すりおろし 小さじ1/3~1/2; 細ねぎ 1本; 大葉 2枚; 美味しい粗塩又は藻塩 適宜; すだち 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

ねっとりぷりっと、そしてさっぱりないかのなめろうです。いかのわた焼きとの相性も良いです。
このレシピの生い立ち
いかをさばいて2品作ろうと、ワタ焼きとあと一品をと思った時に、いつもの味噌入りのなめろうでないものを添えたくなったので、試してみました。

いかの塩なめろう

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材料

2人分

するめいか(生食可のものか、刺し身) 100g
みょうが 1本
生姜すりおろし小さじ1/3~1/2
細ねぎ 1本
大葉 2枚
美味しい粗塩又は藻塩適宜
すだち適宜

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作り方

1
みょうがは薄切り、細ねぎは、小口切りにする。
2
いかは、胴の部分を使用。皮をむいて細切りにしてから、細かく切り、さらにたたいて粘りを出す。刺し身なら細かく切ってたたく。
3

粘りが出てきたら、みょうがと生姜すりおろしも加えてたたく。
4

塩で調味する。
5

大葉を皿に敷き、上に盛り付けて、すだちを添える。

コツ・ポイント

美味しい塩とすだちがポイントです。

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つくれぽ

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2023/09/13 23:00に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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