鮭の両面に塩をふり10分くらい置く。余分な水分をキッチンペーパーでふく。

えのき、しめじをほぐす。長ネギは斜めに薄切りにする。

★の調味料を合わせる。

アルミホイルで舟の形の皿を作る。一番下にネギを置く。その上に鮭を置き、3の調味料を塗る。えのきとしめじを上に乗せる。

とろけるチーズを乗せ、アルミホイルでしっかり包む。鮭に調味料を浸透させたいので、冷蔵庫で1時間位置く。置かなくてもOK。

オーブントースターで20〜25分くらい焼く。チーズが溶けて、中の具材が焼ければ出来上がり！