豆腐はしっかり水切りしておく。
（朝から水切りして150gの豆腐が85gになりました。）

卵をよく溶きほぐす。

おろした長芋と白だし、チーズを加え、
豆腐をつぶして入れる。

泡だて器でよくまぜる。

カニカマはぼろぼろにしたくないので、半分に切って手でさいて加えます。

スプーンでさっくりと。

油を塗ったスキレットに入れる。（ちょうど一個分になりました。）

オーブン210度で15分。

一旦取り出しマヨネーズをかけて、更に10分。

いい焼き色がついてぷっくら。

刻みネギと刻み海苔をちらして出来上がり。