ナスを半分に切ってワタの部分をくり抜く（ワタ部分は味噌汁に使用）。水にさらしてアクを抜く。

ナスの水気を切って豚こま切れ肉を詰める。ギュウギュウ詰めでなく７分目ぐらいで余裕を持たせて。

卵・だし醤油・コンソメの素をよく溶いた液を豚肉の上に注ぐ。

200℃に設定したオーブンレンジで５分焼く（既に余熱で高温だから予熱は必要ない）。あとはできあがりを待つだけ。