にんにくと生姜をみじん切り。鶏肉はお好みの大きさ（大きめがおすすめ）にカットします。

切ったにんにくと生姜、鶏肉を大きめのボールに入れて、★を加えます。
２：１の料理酒と醤油でひたひたになる程度にします。

※ しょうがとにんにくのチューブは料理酒と醤油を足した場合に加えます。ある程度お好みです。なくても

そのまま数時間置いて下味をつけます。

漬け込んでいるボールに小麦粉を加えて混ぜます。少しずつ加え水気が無くなる程度に粘り気が出たら、最後に片栗粉をまぶします。

フライパンに鶏肉が半分つかるくらいの量のサラダ油を熱し、温まったら片面ずつ強めの中火で揚げます。

気持ち黄色がつくくらい両面揚げたら一旦網にあげて、次の唐揚げを揚げていきます。火を通し過ぎないように。二度揚げにします。

全ての鶏肉が揚がったら、最初に揚げたグループから二度揚げにしていきます。それで完成です。