ジーマーミ―は冷蔵庫で冷やしておく。バットに片栗粉をしいて衣をつける準備。
ダシを作り、ネギも切っておく。

豆腐をスプーンでひとくちサイズにすくって片栗粉をまんべんなくまぶす。

全部、衣をつけ終わったら油で揚げる。衣がカリっとしたら中身が溶け出す前に取り出す。

椀と皿に盛付け、揚げ出しには汁とネギを入れて完成。揚げはそのまま塩を振って完成。