鮭をアルミホイルで水が入らないように包み、沸騰したお湯に入れて5分茹でる。

鮭を茹でている間に長ネギを一本小口切りにする。（上の緑の部分まで）

5分経ったら鮭を取り出して骨を取り身をほぐす。

フライパンに油を入れ、強火で長ネギを軽く炒める。

鮭、酒、みりん、醤油を入れて水気がなくなるまで強火で炒める。