【保育園給食】フィッシュアンドチップス

Name: 【保育園給食】フィッシュアンドチップス
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たらの切り身 ４０ｇ; しょうが(すりおろし) 0.5g; しょうゆ 2.5g; 酒 0.5g; 片栗粉 ３ｇ; 揚げ油 適量; じゃがいも ３０ｇ; 塩 0.1g

長野県おたり村 @cook_40262049

ラグビーワールドカップにちなんでイングランドの料理を献立に入れました。
このレシピの生い立ち
イギリスで食べられているものにフィッシュアンドチップスというものがあり、調べてみると白身魚のフライにフライドポテトを添えたにびとあったので作ってみました。フライドポテトがついていることで園児たちは大喜びでした。

【保育園給食】フィッシュアンドチップス

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

たらの切り身４０ｇ
しょうが(すりおろし) 0.5g
しょうゆ 2.5g
酒 0.5g
片栗粉３ｇ
揚げ油適量
じゃがいも３０ｇ
塩 0.1g

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき、フライドポテトの状態に切る。
2

たらはしょうが、しょうゆ、酒を混ぜたものに漬けておく。
3

揚げ油を熱し、じゃがいもを素揚げし、塩をまぶす。
4

②の魚に片栗粉をまぶし、からりと揚げる。お皿に揚げた魚とフライドポテトを盛り付ける。

コツ・ポイント

白身魚のフライは天ぷらの衣なのか、パン粉の衣なのかは分かりませんが、
簡単に下味をつけた魚に片栗粉をまぶして揚げました。

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/09/15 02:41に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

たら切り身片栗粉じゃがいも酒しょうが

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