ホームベーカリーで♪塩バターフランスパン
をりのれしぴちょう @worisrecipebook
ハード系の塩パンです♪
朝ごはんや食事のお供にも
このレシピの生い立ち
自分の好きなパンを作ってみたいと思い作りました
ホームベーカリーで♪塩バターフランスパン
ハード系の塩パンです♪
朝ごはんや食事のお供にも
このレシピの生い立ち
自分の好きなパンを作ってみたいと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに★をいれ5分捏ねる
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- 2
残り1分の所でドライイーストを投入する
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- 3
ホームベーカリーに生地を入れたまま30分休ませる（オートリーズ）
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- 4
塩を加え5分混ぜる
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- 5
生地をまとめる（手に水又は粉をつけると生地がくっつきづらくなります）
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- 6
ホームベーカリーで60分発酵する
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- 7
一度生地をだし、ガス抜きをする（パンチ）
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- 8
ホームベーカリーに戻し30分発酵させる
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- 9
生地ができたら12等分（50g）にする
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- 10
生地を俵形にまとめる
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- 11
生地に布を被せ20分休ませる（ベンチタイム）
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- 12
生地の端を少し引っ張りながら麺棒で伸ばし涙型にする
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- 13
太い方に棒状のバターをのせ巻く
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- 14
オーブンで30℃30分発酵させる
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- 15
発酵した生地に霧吹きで水をかけ塩を1つに対してひとつまみ振りかける
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- 16
230℃で18分程焼成
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- 17
きつね色に焼けたら完成！
コツ・ポイント
バターを切る時は生地で包める棒状にカットして巻く時にしっかり包むことで焼成時、生地に溶け込み美味しくなります♪
つくれぽ
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